Ce livre est issu d’une rencontre-débat entre les auteurs et le public autour d’idées phares : proposer des actions pour nous libérer des contraintes que nous impose l’économie de marché, reprendre en main notre manière de nous nourrir et permettre aux pays défavorisés d’être autonomes sur le plan alimentaire.

Des questions essentielles sont abordées pour :
- Se libérer du fléau de la faim et de la honte de la malnutrition.
- Se libérer de l’agriculture industrielle et retrouver une agriculture saine.
- Se libérer des circuits de distribution, privilégier les circuits courts.
- Se libérer de la « bouffe » industrielle, des fast-foods et des plats préparés.
- Retrouver le plaisir du goût et des produits locaux.

La nourriture sera le combat majeur dans les prochaines décennies, non seulement pour nourrir la population, mais aussi pour conserver les modes de production liés aux spécificités de chaque région. Agissons pour que nos aliments soient, selon la formule de Carlo Petrini, bons, propres et justes.

Les auteurs : 

Pierre Lecoutre, Carlo Petrini, José Bové, Serge Latouche, Bernard Farinelli, Charlotte Salat, Bastien Beaufort, Linda Bedouet, et Philippe Maffre. Acteurs de cette société en devenir et d'origines diverses (maraîchers, agriculteurs, commerçants, professionels de l'économie rurale et locale, etc.), ils se sont réunis pour la bonne cause. Leur but : propager les idées et les expériences qui pourront montrer la voie vers un monde plus juste, plus solidaire et plus écologique. À cet effet,  ils ont accepté de céder leurs droits d’auteur sur toutes les publications de cette collection au profit d’une association prônant ces valeurs.